Bacallà gratinat amb pebrots i patates al forn
El bacallà es pot trobar en el mercat durant tot l’any, encara que entre gener i abril o fins i tot fins a maig, són els millors mesos per a consumir-ho quant a frescor, ja que és quan es captura en el seu hàbitat natural, principalment l’Atlàntic Nord. És un peix blanc i magre, pel fet que acumula el greix en el fetge i no en els músculs, la qual cosa fa que la seva carn sigui molt apreciada. A més, es digereix molt fàcilment i és una font excel·lent de proteïnes, vitamina B12, vitamina B6, fòsfor, àcids grassos...
Llegeix-ne més
