Ya son muchos los días que llevamos en casa. Las ideas en los menús se agotan y las ganas de cocinar y dedicar tiempo a ello también. El confinamiento empieza a pasar factura, además nuestro ánimo ya no es el mismo que en el inicio. La ansiedad y el estrés han aumentado, y notamos que nuestra energía no es la de siempre. Así que, ¡hagamos de la alimentación un aliado!
Este mes, te proponemos una receta cuyos ingredientes aportan vitalidad y que, además, es muy fàcil de preparar. La espinaca interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas que incluyen hierro en su composición. El queso de cabra fresco es rico en grasa, pero aporta proteínas y calcio, así como minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo. Si prefieres una receta menos calórica o el sabor te parece fuerte, puedes sustituirlo por queso tipo feta (griego), mozzarela fresca o queso de burgos.
En cuanto a la pera, aporta potasio, necesario para el funcionamiento de los músculos, y vitamina C, imprescindible para absorber el hierro y permitir que los componentes de la sangre funcionen correctamente, así como para la formación de colágeno y ácido fólico. Durante estos días, es aconsejable consumir alimentos ricos en vitamina C, como tomates o cítricos, que aumentarán la capacidad de absorción del calcio y del hierro presente en este plato.
Ingredientes:
Las cantidades indicadas son orientativas para dos personas
- 1 pera
- 150 gramos de espinacas frescas tipo baby
- 80 gramos de queso fresco de cabra
- 2 puñaditos de nuez
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Lava las espinacas y córtalas en trozos del tamaño que te agrade. Luego, colócalas sobre una ensaladera o recipiente donde vayas a servir la ensalada.
- Pela la pera y córtala en láminas no muy gruesas. En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, pasa las láminas de pera para que se ablanden y cojan un poquito de temperatura.
- A continuación, coloca la pera encima de las hojas de espinaca.
- En esa misma sartén y con el aceite sobrante (si necesitaras un poco más puedes poner unas gotitas más), pon las nueces y saltéalas durante un par de minutos. Seguidamente, añádelas a la ensalada.
- Para terminar, coloca encima de la ensalada el queso de cabra en rodajas o cuadraditos y ¡lista!
¡A disfrutar de una ensalada riquísima!
Muchas gracias por la receta. Es de gran ayuda poder conocer recetas que nos ayuden a sentirnos bien y comer saludable.
Es una receta muy sana y muy rica.