El cóctel de gambas es una de las recetas más populares en las fiestas de Navidad. Es muy sencillo de elaborar, se sirve frío y bien presentado es muy atractivo, así que siempre quedarás bien con un entrante como éste. Lo puedes hacer con gambas o langostinos, dependiendo de su tamaño.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 500 gramos de gambas
  • Salsa rosa casera (3-4 cucharadas aprox)
  • Sucedáneo de caviar (opcional)
  • 1 cebolleta
  • Lechuga

Para la salsa rosa:

  • 150 gramos de mahonesa
  • 2 cucharada de ketchup
  • 1 gota de salsa perrins
  • 1 chorrito de zumo de naranja o de limón
  • 20 cl de Brandy o Whisky

Preparación:

1.- Pela y corta los aguacates en dados

2.- Por otra parte pela las gambas y la cebolleta. Pica todo muy bien y lo mezclas con los aguacates. Si te gusta, puedes añadir huevas de caviar o algún sucedáneo para darle un toque más de mar

2.- Incorpora la salsa rosa casera (o comprada si no tienes tanto tiempo) y lo mezclas muy bien. Tapa con papel film y lo metes en la nevera para que se enfríe.

3.- Monta las copas (preferiblemente de cóctel o de Martini) con el cocktail. Pon una base de lechuga picada, la mezcla anterior y unos langostinos o unas gambas peladas por encima para decorar a tu gusto.

¡Y ya tenemos un fantástico cóctel de gambas listo para sorprender a tus invitados estas fiestas!
¡Feliz Navidad!