Después del microondas y la Thermomix, la airfryer ha llegado a las cocinas para quedarse. La creó un inventor holandés en el año 2005, aunque no la presentó hasta 10 años más tarde, en una Feria industrial de Berlín. Las ventas empezaron a crecer a partir del 2017 y su popularidad llegó con y tras la pandemia. Pero el impulso definitivo se lo dieron las RRSS. Primero en Estados Unidos y luego en Europa.
Si tienes una en casa, seguro que conoces sus ventajas. Una de ellas es que permite preparar recetas deliciosas –y crujientes– de forma muy rápida y sin utilizar apenas aceite Por ello puede ser una buena aliada en Navidad para preparar algunos aperitivos con los que sorprender a tus invitados. Si te animas, aquí tienes algunas sugerencias.


Croquetas de boniato

Ingredientes
• 2 boniatos medianos, pelados y picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 hojitas de salvia, picadas
• 3 tazas de pan rallado
• 1 huevo grande
• aceite vegetal
• ralladura de limón, para servir

Elaboración
-En una cacerola grande con agua con sal, calienta los boniatos hasta que hiervan. Baja el fuego y deja que se cuezan hasta que estén tiernos. Escurre y vuelve a poner en la olla. Chafa y remueve la pulpa y haz un puré, añade el aceite, la salvia, 1 taza de pan rallado y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Deja que se enfríe
-Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado. Déjalas un cuarto de hora en el congelador para que se enfríen bien.
-Coloca un papel de horno sobre la canasta de la airfryer, rocía con aceite en spray el papel y, en tandas, coloca las croquetas. Deja que se frían a 165 °C. hasta que estén doradas, vuelta y vuelta. Si quieres, añade un poquito de sal por encima.


Humus de berenjenas con yogur

Ingredientes
• 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
• 1 yogur natural sin azúcar
• 2 ramitas de perejil
• medio limón

Elaboración
-Parte las berenjenas por la mitad y a lo largo y deja que se cuezan en la cesta de la freidora de aire a 200 grados centígrados durante unos 25 minutos
-Tritura el ajo prensado con el tahini y el zumo de limón
-Vacía las berenjenas y tritura la pulpa con la preparación anterior. Añade el yogur
-Sirva la mezcla en un bol con el perejil cortado en tiritas

Mini asados de salmón

Ingredientes
• 25 patatas tipo baby
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 60 g de nata líquida baja en grasa
• 1/2 cucharadita de crema de rábano picante, al gusto
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 50 g de salmón ahumado
• 25 ramitas pequeñas de eneldo

Elaboración

  • Precalienta la airfryer a 200 °C.
  • Coloca las patatas sobre papel de horno en la cesta de la freidora con ½ cucharada de aceite y un poquito de sal. Deja que se cuezan durante media hora hasta que estén tiernas y doraditas.
  • Entretanto, mezcla la nata líquida con el rábano picante y la ralladura de limón y reserva.
  • Chafa cada patata hasta crear una base plana que sirva de bandeja.
  • Coloca las bases sobre un plato y por encima vierte una cucharada de la mezcla que has preparado con la nata líquida, cubre la crema con un cuadradito de salmón ahumado y decora con ramitas de eneldo.

Vieiras gratinadas con bechamel y setas

Ingredientes
• 6 vieiras congeladas
• 50 g de queso emmental para gratinar
• 1 cebolla pequeña dulce
• 1 champiñón Portobello grande
• 150 ml leche
• 1 cucharadita de maizena colmada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración
Para hacer la bechamel

– Pela la cebolla y deja que se poche con aceite y sal a fuego lento en una sartén.
– Corta o pica finamente el champiñón, añádelo a la mezcla y deja que se cueza un par de minutos.
– Añade la maizena, remueve bien y deja que se cueza al fuego un minuto.
– Vierte poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia adecuada.

Para preparar el plato
-Coloca las vieiras en la bandeja de la airfryer, añade una pizca de sal y reparte la bechamel.
-Pon por encima el queso y cocina en la airfryer a 200 °C durante 10 minutos o hasta que el queso se haya fundido y esté dorado.
-Espolvorea perejil rallado por encima y ¡listo para servir!

Bolitas de queso fresco de cabra con miel

Ingredientes
• 200g de queso de cabra fresco
• 10 ramitas de estragón
• 1 cucharada de miel líquida artesanal
• 1 huevo
• 40 g de harina
• 40 g de panko ( pan rallado japonés, más ligero y crujiente).

Elaboración

-Pica el estragón y mézclalo con el queso de cabra y la miel. Forma bolitas de 4 cm de diámetro.
-Pon harina en un bol, bate el huevo en otro y el pan rallado en un plato hondo
– Pasa las bolitas por la harina, el huevo y el panko. Déjalas 15 minutos en la nevera para que se enfríen.
– Cocínalas en la cesta de la freidora sobre papel de horno a 200 °C durante 6 minutos.

¡A disfrutar!