Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y ricota
Este mes te proponemos una receta muy fácil y saludable, que sirve para que los niños coman verdura y para solucionar una cena sin tener que enredar mucho en la cocina. Puedes utilizar tanto hojas de espinacas ya limpias para ensaladas (tipo baby), como congeladas o frescas previamente hervidas al vapor o rehogadas en una sartén a fuego suave. La cremosidad del queso tipo ricota o requesón, una vez elaborados los rollitos, hace que se vuelvan tiernas, y su sabor neutro potencia el de las espinacas, más potente, que queda suavizado por el del calabacín. Las espinacas son una...
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