Mouse ligera de guisantes con requesón
Tras las fiestas, lo que más apetece es comer cosas ligeritas y fáciles de preparar. Aunque este año, con las restricciones, es probable que hayamos sido algo más comedidas, tanto en las cantidades como en las celebraciones. Aun así, algún turrón y otros “extras” seguro que han caído, por lo que toca volver a llenar la nevera de alimentos frescos y naturales, como las frutas de temporada: mandarina, mango, manzana, naranja… Y verduras de hoja verde: alcachofas, acelgas, espinacas, brócoli, canónigos, puerros… Y no hay que olvidarse de las legumbres, ya que, según las directrices de la dieta mediterránea,...
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